수육부터 소스까지 완벽 준비! 파티와 명절을 빛내는 수육 레시피

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kno_oh 2025. 1. 2. 07:00

수육은 명절이나 파티에서 빠질 수 없는 인기 메뉴입니다.

부드럽고 풍미 있는 돼지고기와 곁들일 소스만 잘 준비하면, 누구나 사랑하는 완벽한 요리가 완성됩니다.

이번 레시피에서는 촉촉한 수육과 함께 최고의 소스를 만들어 특별한 날을 빛낼 수 있는 비법을 소개합니다.

수육의 핵심은 고기 선택과 잡내 제거입니다. 삼겹살, 앞다리살, 목살 등 원하는 부위를 선택하세요.

각 부위는 고유의 맛과 식감이 있으니 취향에 따라 고르되, 지방과 살코기의 균형이 잘 맞는 신선한 고기를 선택하는 것이 중요합니다.

재료 준비
- 돼지고기 (삼겹살/앞다리살/목살) 1kg
- 대파 2대, 양파 1개, 마늘 5알, 생강 2쪽
- 월계수잎 3장, 통후추 1작은술, 된장 1스푼
- 청주 또는 소주 1컵
조리법
1. 돼지고기를 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 된장, 청주를 넣어 끓입니다.
3. 물이 끓으면 고기를 넣고 중불에서 40~50분간 삶습니다.
4. 삶은 고기를 꺼내 10분간 그대로 두어 육즙이 고기에 스며들게 합니다.
5. 고기를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 준비합니다.

새우젓 소스
- 재료: 새우젓 2스푼, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2스푼, 고춧가루 약간
- 만들기: 새우젓에 다진 마늘과 참기름을 섞고, 기호에 따라 고춧가루를 추가해 완성합니다.
간장 소스
- 재료: 간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 청양고추와 양파 약간
- 만들기: 간장, 식초, 설탕을 섞고 다진 청양고추와 양파를 추가해 맛을 살립니다.
쌈장 소스
- 재료: 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 다진 마늘 약간
- 만들기: 모든 재료를 섞어 수육과 쌈채소와 함께 곁들이면 훌륭한 쌈장이 됩니다.

수육은 곁들임에 따라 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

묵은지, 겉절이, 쌈채소는 수육과 궁합이 뛰어난 대표적인 반찬입니다.

고기와 함께 쌈을 싸거나 김치와 함께 먹으면 풍미를 한층 더 살릴 수 있습니다.

촉촉한 수육과 맛있는 소스를 준비하면 명절이나 파티에서 완벽한 요리를 완성할 수 있습니다.

고기 삶기부터 소스 만들기까지, 위의 레시피를 따라 누구나 쉽게 수육 요리를 완성해보세요.

부드럽고 맛있는 수육이 특별한 날의 주인공이 될 것입니다.